作为一个来自稻米产区的南方人，我却一直钟情于吃包子，尤其是各种肉包子，总觉得包子是将面粉的绵糯和馅料的鲜香结合得最好的美食。面皮锁住了馅料的油汁，馅料赋予了面皮风味。

小时候爱吃小笼包，别的小孩挑食都是不吃包子皮、吃馅儿；我正好相反，不吃馅儿、爱吃皮。总觉得被肉汁浸染过的包子皮美味无比，一下吃两笼都不在话下。

长大一点后，中学门口小卖部的包子成了我们课间打牙祭的首选。大概那时候正在长身体的缘故，或许也可能是馋了，往往没到中午就饿得发慌。下课铃声一响，就鱼贯地窜出教室、奔跑到小卖部、掏出钱、拿回一袋袋包子、再聚集在自己小角落、边吃包子边聊着昨晚的武侠剧或者足球赛。十分钟的课间时间，一气呵成。

到北京读大学后，包子的选择更多了，但学校食堂的包子似乎总不如学校西门外的包子好吃。后来，学校东门外新开的杭州小笼包，是我们错过饭点后的选择之一。坐在简陋的小排档座椅，聊着天等着热腾腾的小笼包端上桌来，期待感丝毫不亚于吃一顿大餐。其实在江南地区，小笼包前冠的地名更多的是“南翔”，就如湖州千张包、嘉兴粽子、绍兴黄酒、宁波汤团一般，南翔小笼包才是最著名的。

某年在江西德兴一家工厂实习，吃住都在厂区。当地居民口味嗜辣，食堂饭菜辣得难以下咽。偶然间发现厂门对面有一家小餐厅早上有卖包子，并且是不辣的大肉包子，于是每天早上去店里买十个包子，早餐吃俩、中午吃四个、晚上吃完剩下的四个。周而复始，直到实习结束。

工作之后，中午常常与同事打几局乒乓球，然后去公司对面的庆丰包子铺大快朵颐。这里的包子是论两售卖的，但是我早已心里有数：一两三个包子，必须三两起步，再配着木耳、芹菜、豆腐丝，绝对提供下午工作所需的所有能量和热情。

外派东京的时候，公司宿舍楼下有小食堂，满足了我们在异国他乡的胃口。每周四晚餐，大厨夫妇给我们做的不是饺子就是包子。这种带肉馅的面食，简直就是人间美味，在国外更是珍馐。后来经朋友介绍，知道了池袋北口的网红生煎包。找了个午餐没有着落的周末慕名前往，果然吃到了故乡的味道。

现在，在澳洲四年多了，这边的中餐选择还是挺丰富的，一时没想到吃包子。直至有一天当地同事推荐了一家网红餐厅，就是住所附近的一家天津包子铺。于是隔三差五地就要去一趟，买十个回来细细品味，口味那叫一个地道。老板夫妇一口地道的天津口音，张罗着店前排长队等候新出笼包子的顾客们，想来这应该就是悉尼包子界的巅峰了。

包子不一定都在对门，而是在远游异乡人的心里。